Několik dní po svém přemístění začne mycelium produkovat první plodnice. Během dalších týdnů se objevují stále nové a nové. Období růstu trvá tak dlouho, dokud substrát obsahuje vláhu a živiny.
Je velice pravděpodobné, že jakmile začnou houby dorůstat, vznikne potřeba je usušit a uschovat. Někteří lidé dávají přednost sušeným houbám před jejich čerstvými protějšky. V závěru příručky jsou proto popsány možnosti, jak houby nejlépe usušit, uskladnit a jaké jsou způsoby jejich užití.