Květy šafránu

mají tvar vinné sklenky a vynikají takřka neuvěřitelnou škálou barev a barevných kombinací - mohou být bílé, bronzové, křiklavě oranžové, světle modré až nafialovělé, proužkované, dvoubarevné, skvrnité. Úzké, jakoby čárkovité listy se objevují rychle po odkvětu. Vegetační doba většiny původních druhů i velkokvětých holandských hybridů je pak velice krátká - je prakticky shodná s jinými jarními cibulovinami.