4. krok:

Centimetrový pruh skla, který zůstal u okraje každé sklenice, musíme nyní důkladně vyčištit. Nad stlačeným koláčem nesmí být na skle ani stopa po substrátu. Většinu materiálu nejdříve setřeme prstem a zbytek odstraníme pomocí navlhčeného papírového ubrousku. Sklo musí být naprosto čisté. Bakterie a plísně by totiž mohly využít jakéhokoliv takto zanechaného materiálu jako cesty, po níž by se dostaly do substrátu. Ten by se potom stal nepoužitelným.