Tak jako většina pokojových rostlin roste pouze v květináči plném hlíny, houbám se daří na koláči z výživných materiálů. Pěstovat houby je však obtížnější, protože aby byl celý proces úspěšný, nesmí substrát obsahovat žádné parazitující bakterie a plísně. Naše snaha bude zmařena, dojde-li k jakékoliv kontaminaci substrátu. V následujících dvou kapitolách se seznámíme s přípravou dvou nejpoužívanějších typů substrátu, rýžového a žitného.